Restaurante El Sueño de Arán (CERRADO)

Restaurante El Sueño de Arán, CalleGeneral Moscardo 39, Madrid
3ª Temporada 6ª cita, Restaurante  El Sueño de Aran
 http://www.elsueño-de-aran.es

Hola Zampones, la crítica y la opinión va a cargo del anfitrión, en esta ocasión Javi e Isa .... 

Situación: C/ General Moscardó, 39 (Madrid).
Precio: 25€, con vino ribera recomendado (no estuvo mal).

Comensales: 7.
Destacados: Nuevamente muy cerquita de casa de Celia y Ana!!!

Bueno zampones, nuevamente citados para una reunión del ala dura e incondicional de nuestro club, la elección del restaurante se me antojaba muy complicada dado el elevadísimo nivel que se estaba “degustando” en esta edición, así que me decidí por una cocina española (que casi nunca falla) pero con toques distintos y originales, cocina aranesa.

La quedada comenzó en metro Santiago Bernabeu, rindiendo respetos al nuevo campeón de liga. Una vez reunidos enfilamos rápidamente para el restaurante ya que se nos había acercado la hora de la reserva y no daba tiempo a tomar la cañita de rigor previa (ya la tomaríamos directamente en el restaurante). Llegamos al restaurante que tiene una pequeña entrada a una barra bien nutrida de ginebras, creo que también de rones y whiskies, de los dos últimos no estoy muy seguro puesto que me centré en las ginebras, promesa de un buen Gin Tonic que no habría de concretarse, por desgracia. Pasamos directamente a la zona de comedor, acogedor, con no demasiadas mesas pero si espacioso, allí terminó de unírsenos el último integrante del club que faltaba.

Empezamos con la debida cañita y rápidamente pasamos a ver la carta, amplia, con diferentes platos típicos de la cocina aranesa y contrariamente a algunos comentarios que había leido, únicamente no estaba disponible el Cassoulet occitano (especie de fabada) que iba a ser mi elección como entrante. El sistema de la carta es el siguiente, hay dos columnas de segundos, cada columna de un precio, cuya elección implica un entrante, muy muy rico, a elegir de todos lo que incluye la carta, sin coste, salvo Olla aranesa (suplemento de 2€) y Cassoulet occitano (suplemento de 2€), ambos servidos en ollitas de barro que conservan enormemente el calor y bastante abundantes.  A continuación os detallo los diferentes platos que solicitamos:

Entrantes:

Ensalada templada de queso de cabra gratinado.

Ensalada crujiente de pato con manzana y vinagreta de frutos del bosque.

Carpaccio de buey gallego con parmesano.

Tortilla de bacalao.

Ruleta de croquetas artesanas.

Arroz montañés.

Olla aranesa (suplemento de 2€).

No tenían: Cassoulet occitano (suplemento de 2€). Parecido a la fabada.

Segundos:

Risotto de boletus edulis y trufa.

Civet aranés de ciervo.

Pintada occitana rellena de foie gras de pato.

Confit de pato aranés sobre cama de manzanas en coulis de cassis.

Filet mignon (solomillo) de ternera gallega en salsa de ceps y trufa.

Civet aranés de ciervo.

Butifarra aranesa a la parrilla con patata trufada.

Postres:

Clafotis occitano de chocolate.

Coulant de chocolate con helado artesano.

Crumble aranés de castañas y coñac.

Tatín de manzana caramelizada del chef.

Compota de manzana con helado de mascarpone.

Arroz con leche casero con costra de caramelo.

Tarta fina de pera y crema de almendras.

Vino Ribera recomendado.

Todos los platos referidos estaban realmente buenos, bien cocinados, algunos de ellos pequeñas joyas gastronómicas que más adelante resaltaré.

Como de costumbre el espíritu de este grupo de buenos amigos es divertirse y disfrutar de pequeños descubrimientos culinarios, con ese afán decidimos pedir lo más variado posible y muestra de ello es el listado de platos que antes detallo, repitiéndose únicamente el Civet aranés de ciervo, por dos de nuestros comensales. El baile de platos una vez servidos, primero los entrantes, luego los segundos y para finalizar los postres, es ya característico en nosotros y estupendo ese degustar primero bien de un Carpaccio, después una tortilla o unas croquetas seguidas de una cuchara de olla aranesa y así sucesivamente hasta haber probado un poco de cada cosa. Y aquí uno de los pequeños peros de esta ocasión, lo reducido de algunos platos, y más para algunos de nuestros más hambrientos miembros, compensados, yo creo, por la calidad de lo degustado. El otro pero que hacer es el tiempo en atender y servir entre platos, achacable claramente al poco personal para atender las mesas, pero que a nosotros nos sirvió para alargar agradablemente el encuentro.

Hubo más platos que se nos quedaron en el tintero y con bastantes ganas de probar. Si algo hay que decir de la cocina es que en todos y cada uno de los platos nos parecieron excelentes, pero si algún plato destacó sobre los demás en cada parte de la comida fueron, y por unanimidad :

Entrantes:

Arroz montañés. Una acertadisima elección, suave, abundante y un muy agradable paladar.

Segundos:

Pintada (Pequeña ave) occitana rellena de foie gras de pato. La estrella de los segundos, es una ración pequeña, pero Ay! Señores, que delicia, jugosa, tierna, con ese toque a foie, que se deshace en la boca. Simplemente Exquisita.

Postres:

Coulant de chocolate con helado artesano. Para los amantes del chocolate, suave fino y riquísimo, que más decir sino … otro más, por favor.

También destacar para mí: las croquetas de Boletus, Ensalada templada de queso de cabra gratinado, increíblemente suave y cremosa, la olla aranesa (abundante) cuidado paladares ansiosos puesto que la olla de barro mantiene extraordinariamente el calor, Confit de pato aranés, una carne que se deshacía en la boca y Crumble aranés de castañas y coñac, un postre rico y diferente de los habituales, aunque todo lo que probé me pareció riquísimo.

En definitiva toda la comida fue rica y muy agradable, y también agradable, la en esta ocasión, no ingrata cuenta, que ascendió a 25€ por comensal.

Buen restaurante para conocer y degustar una comida cercana pero con toques distintos y una excelente elaboración. " 


Bon apetit

Restaurante Boliche Bacan

Restaurante Boliche Bacan, Calle Diego de Leon 56, Madrid
3ª Temporada 5ª cita, Restaurante  Boliche Bacan.
http://www.restauranteboliche.com

Hola Zampones, la crítica y la opinión va a cargo del anfitrión, en esta ocasión Mamen y Borja....

"Un gran dia con los amigos, acompañado de una buena comida hace que no se nos olvide lo bien que lo hemos pasado en un restaurante argentino llamado EL BOLICHE BACAN, un lugar agradable donde el tiempo apenas corre y nosotros salimos chupandonos los dedos,...je je.

 El servicio fue respetuoso y agradable(aunque pusieron pegas por el espacio q ocupaba el carro de la peque, la mas joven del grupo), nos pedimos unos entrantes que fueron exquisitos como la tabla de patés, el revuelto de la matanza, y la espectaculares empanadas que nos hicieron repetir.

En cuanto a los platos no hubo ninguna discrepancia ya que eran abundantes y con muy buen sabor, mencion especial tiene el rabo de toro, la perdiz estofada, el cordero asado, y el solomillo imperial( con salsa roquefort)y se me olvidaba, la carne de avestruz, una carne ligera, baja en grasa y muy sabrosa.

Los postres, yo creo q gano la tarta de cerezas, seguida de  la tarta de queso y los crepes de chocolate.

Luego los cafes, nos invitaron a unos chupitos y se nos paso el tiempo muy confortablemente con tertulia incluida.

Elegimos la oferta  por internet ya que nos aprovechabamos de un descuento muy importante(aprox. un 40%) y tocamos a unos 27 euros por cabeza, asi que muy bien. "


Bon apetit.

Restaurante Etiope Nuria, Calle Manuela Malasaña 6, Madrid

3ª Temporada 4ª cita, Restaurante Etiope Nuria .
www.nuriarestauranteetiope.es

 Hola Zampones, la crítica y la opinión va a cargo del anfitrión, en esta ocasión Jorge....

 "Nueva reunión del grupo; como las últimas veces he sido superado sin especiales problemas por otras propuestas, esta vez me he decantado por una propuesta  más original. Reconozco que este restaurante también me lo  habían recomendado, y lo reconozco no exageraron. El elegido fue  el Restaurante Nuria, restaurante de comida etíope situado cerca de la Gloria de Bilbao, en la calle Manuela Malasaña. Unas indicaciones antes de entrar en materia: La comida es abundante y sabrosa; merece la pena dejarse  aconsejar (no es caro y tampoco de esos restaurante que "aprovechan la circunstancia").
La costumbre es comer con las manos (en realidad, ayudándote de unos panes suaves, tipo torta de trigo), pero por supuesto hay cubiertos si eres de los que te gusta aventurarte lo justo. Algunos de los platos son ligeramente picantes, pero ellos mismos te lo señalan; y preparan platos para niños si se lo indicas. Por último, dispone de elevador, por si necesitas llevar silla de ruedas o carritos de niños.

       Dicho esto, nosotros elegimos un domingo; reservamos, que siempre viene bien si el grupo ya es algo numeroso y este restaurante lo acepta. El local es muy agradable, decoración sencilla y es silencioso. El personal es realmente agradable (nuestra experiencia en ese punto es de destacar, máxime teniendo en cuenta que llevábamos dos niñas pequeñas; mi recuerdo y agradecimiento a Alí, el dueño, y persona que te recibe). Nos atendieron rápida y cordialmente y aceptamos dejarnos aconsejar con el menú.

Pedimos unas cervezas mientras preparaban los platos (no, lamentablemente no tenían Cerveza Etíope) y nos lanzamos con una bebida típica (Tej, un hidromiel de baja graduación, gustó a la mayoría). Los entrantes estaban bastante bien: unas sambussas (empanadillas de carne y verdura) que no sorprenderán a quienes conozcan la comida árabe, y unos revueltos ligeros con cebolla sorprendentemente agradables, pero que lamentablemente no recuerdo como se llaman.

Los platos principales llegaron en grandes fuentes planas de cestería, con tapas muy simpáticas que nos gustaron a todos. Dentro, diferentes platos distribuidos sobre una base de tortas suaves (Injera), que además de acompañamiento es "útil" para coger la comida; había desde diferentes verduras cocidas o salteadas, arroz blanco especiado, queso fresco, hasta platos más completos de pollo, o cordero. A todos nos gustó especialmente unos de ellos "Doro Wot" (un pollo guisado con huevo duro y salsa, exquisito), pero el cordero también es muy recomendable.

La experiencia de comer la comida de forma con los dedos (ayudándote de la Injera) en grandes fuentes ayudó a que la reunión fuera divertida y distendida. Algunos nos atrevimos a probar algún dulce (dulces árabes de hojaldre, frutos secos y miel) que preparan también ellos; recomendables para los muy golosos y algo empalagosos para el resto. El precio final, teniendo en cuenta que todos tomamos alguna bebida, algunos más de una, y probamos la hidromiel y algunos dulces, fue más que aceptable, sobre los 22 euros por comensal (sin incluir a las niñas)

       En resumen, fue una reunión muy agradable, donde tanto la
experiencia como el trato nos dejaron ganas de repetir"


En el mencionado restaurante tambien se hizo entrega del premio como ganadores de la 2ª edición del Club Zampon con el Restaurante El Cosaco, a   Mamen y Borja. Nuestra querida presidenta hizo la entrega de los regalos

Bon apetit.

Restaurante El Novillo de plata, Calle Tellez 20, Madrid (CERRADO)

3ª Temporada 3ª cita, Restaurante El Novillo de plata .

www.novillodeplata.com

Hola Zampones, la crítica y la opinión va a cargo del anfitrión, en esta ocasión Alberto y Marta....

"Bueno, vamos a ganar esta 3ª temporada y por goleada. Salgo con los bajitos a jugar al tiki-taka; mis rivales según pasan los minutos desisten, tiran la toalla cual boxeador noqueado de tantos asaltos; los que creíamos Dioses del ring han pasado a ser Torrebrunos del cuadrilátero, no se les reconoce sólo resoplan y resoplan, han acallado sus aullidos del inicio y los han cambiado por suspiros, miran al suelo cual niño de 10 años que no quiere que su profesor le pregunte  la lección, pero esta vez el profesor va vestido de camarero ensamblando su espada cosida en carne de ternera de primera calidad. Uno a uno van dejando sus cubiertos encima del plato formando un ángulo preciso de 300º sellando así su capitulación,  su vergüenza les perseguirá ya de por vida ........

Bien, el restaurante elegido esta vez es un restaurante de comida brasileña, aunque en la carta hay todo tipo  de platos de este cálido país, cogimos el menú rodizio.

El rodizio es un tipo de servicio en restaurantes, característico principalmente de Brasil y Portugal. En él, los camareros sirven las carnes sobre tablas, rechauds o en el mismo espiedo, sable o espada en el que fueron asadas. Los comensales tienen derecho a servirse libremente las guarniciones y los postres, ubicados en grandes mesas centrales.

Los restaurantes con servicio tipo rodizio tienen un menú a base de carnes (cerdo, ternera, cordero y pollo) asadas. A los restaurantes que utilizan este sistema se los conoce como churrasquerías.

Nuestro menú rodizio consistía en un buffet de 25 tipos de ensalada, una gran variedad de carnes de las cuales podías repetir hasta la saciedad y postre. La bebida no está incluida. Todo ello por 32 euros.

Si buscáis por Internet ofertas de este restaurante en sitios como "atrapalo.com, salir.com,..."  encontraréis este mismo menú a mitad de precio.

Ale, que ya son las 14:30, vamos entrando en el novillo listos y dispuestos a la bacanal de carne que nos esperaba, el local y la decoración no es que sea una maravilla, es un sitio correcto.

Nos explican como funciona el tema del Rodizio, pedimos nuestras cervezas brasilleñas "BRAHMA" , y con el plato al centro del local a surtirnos de todo tipo de ensaladas. Aquí, unos más y otros menos, nos llenamos el plato.

Dado que somos del club zampón y lo que nos gusta es probar, catar, saborear, degustar, paladear, nos pusimos un poco de todo. Nos podemos encontrar desde la  típica ensalada de lechuga, al  plátano frito, una especie de torreznos, alubias pintas, langostinos, distintos aliños, embutidos, ensaladillas,… Como veis, una gran variedad y diversidad de primeros..

Cuando hemos dado gusto de todos estos primeros, le pedimos al
camarero que ya puede empezar a traernos las carnes. Nos traen previamente una fuente (pequeña) de patatas fritas y, a continuación, van viniendo los camareros con las espadas indicándonos el tipo de carne que es, cortándola con una especie de machete para seguidamente servírnosla en el plato.Cortando y sirviendo, cortando y sirviendo.




No hemos terminado el primer tipo de carne cuando se acerca el camarero ofreciéndonos otro segundo tipo de carne y así hasta que  tu cuerpo suplica por DIOS que no se acerque otro camarero con más carne. 

Los tipos de carne que se sirven son los siguientes: PICAÑA, MAMIÑA, ALCATRA, ASADO DE TIRA , ENTRAÑA , FRALDIÑA, VACIO, BUEY CON AJO, BABY BEEF, MATAMBRE, CHORIZO CRIOLLO, MORCILLA, COSTILLA DE CERDO, LOMO ADOBADO, ALITAS DE POLLO A LA CERVEZA. Os dejo fotos de algunas de estas carnes.

Se puede repetir una y otra vez de la carne que más os guste.

La  primera en tocar retirada fue Marta que no es muy carnívora y se decanto más por las ensaladas. Casi me caigo de la silla cuando veo a Sergio azul con los ojos inyectados en sangre, bajando una gota de sudor por su cara indicándonos que ya no puede más. Javi y Jorge, cual escuderos, le siguen blandiendo sus cubiertos.

Tirando piedras sobre mi tejado os diré que si bien todas estaban ricas ninguna era excepcional, y éste es el pero que podemos poner a este restaurante. Vale que el buey al ajo estaba rico, al igual que la picaña,  todas con un gran aspecto,  pero… lamentablemente no puedo decir ninguna, de los muchos tipos de carnes que nos sirvieron, que mereciera la pena. Mucha, mucha carne, pero de baja calidad.

Tengo que reseñar que fue imposible que nos trajeran otro segundo plato de patatas fritas (podías pedir todas las que quisieras con el menú). Se lo pedimos a 2 camareros distintos y aun las estamos esperando.

Bueno, llegan los postres, pedimos un variado. Nada, ninguno a destacar, todos muy normalitos.

En fin, que si os queréis dar un atracón de carne, éste puede ser vuestro sitio.

Bon apetit

Restaurante Thaidy, Calle Jorge Juan 54, Madrid

3ª Temporada 2ª cita, Restaurante Thaidy.
http://www.restaurantethaidy.es

Hola Zampones la crítica y la opinión va a cargo del anfitrión, en esta ocasión Miguel....

El restaurante Thaidy situada en pleno Barrio de Salamanca, lugar céntrico de Madrid donde se combina el lujo, y los establecimientos más exquisitos de la Capital. 

Este restaurante exquisitamente decorado con motivos tailandeses, se caracteriza por el una gran luminosidad gracias a los inmensos ventanales que dan a la céntrica calle de Jorge Juan. 

Sus paredes pintadas en colores amarillos y ocres, con exquisita decoración de motivos florales y artesanía asiática nos traslada y nos hace sentir la calidez y la belleza de Tailandia.

En cuanto a su comida podemos destacar, que el menú degustación nos permite saborear y disfrutar de la gastronomía tailandesa, caracterizada por el uso de verduras y frutas que dan colorido a platos exquisitamente decorados.





En este menú degustación pudimos comprobar la mezcla de sabores,

y ese uso de las verduras y frutas en alimentos que para nuestro dieta resultan sorprendentes, de este modo, pudimos disfrutar del YAM RUAM ROD,  una exquisita ensalada de marisco marinada con zumo de lima; o el THUNG THONG, un crujiente de cerdo con verduras.

Otra característica de este destacado restaurante tailandés de Madrid, es que el local está regentado y su personal de servicio es autóctono del lugar, haciéndonos más cercana y comprensible la rica gastronomía de este país asiático a nuestra cultura.

Por último destacar, el precio que no supera los 30 euros, y te permite degustar distintos tipos de platos de esta región.

Un sitio totalmente recomendable para paladares curiosos, mentes viajeras y que quieran disfrutar de buena compañía a un precio muy razonable en pleno Barrio de Salamanca.

Otros platos del menu : 

¡Bon apetit, señores!